Mille feuille de carottes, colin & compotée oignon chorizo.
You can have Mille feuille de carottes, colin & compotée oignon chorizo using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mille feuille de carottes, colin & compotée oignon chorizo
- Prepare 400 g of filet de colin.
- It's 500 g of carottes.
- You need 2 of gros oignons.
- It's 100 g of chorizo.
- Prepare of vinaigre balsamique.
- Prepare of huile d'olive.
- Prepare of sel poivre.
Mille feuille de carottes, colin & compotée oignon chorizo step by step
- Epluchez les carottes et les couper en rondelles finement. Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les carottes pendant une dizaine de minutes (le temps de cuisson est à adapter en fonction de la taille des rondelles de vos carottes !).
- Dans une autre casserole d’eau salée, faites cuire les filets de colin une dizaine de minutes également..
- Émincez les oignons finement, puis faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive..
- Coupez le chorizo en petits dés et ajoutez les dans la poêle avec les oignons. Couvrez de vinaigre balsamique et laissez compoter pendant 15 minutes à feu doux..
- A l’aide d’un emporte pièce ou dans un petit plat adapté, disposez une première couche de rondelles de carottes..
- Ecrasez grossièrement les filets de colin et ajoutez une couche au dessus des carottes..
- Ajoutez ensuite la compotée d’oignons et chorizo..
- Enfin, recouvrez de quelques rondelles de carottes..