Saint-Jacques au calvados. Débarrassez les noix de coquilles Saint-Jacques de leurs coquilles, puis lavez-les soigneusement de même que les barbes. Arrosez de calvados, et faites flamber. Versez ensuite le cidre et arrosez d'un litre d'eau.
Ajoutez le jus d'orange, la crème et le curcuma.
Faites réduire le jus quelques secondes.
Fruits de mer, Sans gluten · Tagged: Calvados, Crème, Curcuma, Fruits de mer, Hiver, Noël - Jour de l'An, Orange, Riz, Saint-Jacques.
You can cook Saint-Jacques au calvados using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Saint-Jacques au calvados
- Prepare 6 of saint-jacques avec le corail.
- Prepare 1/2 of oignons.
- You need 1 of cac de beurre d'escargot.
- Prepare 3 of cas de crème fraîche.
- You need 3 of cas de calvados.
Arroser de la sauce crème cavados et servir immédiatemment. Au milieu de chaque filet mettez une Saint-Jacques puis roulez le tout. Versez alors le fumet de poisson et laissez à nouveau réduire de moitié. Recette de Saint Jacques grillées au calvados par le chef étoilé Jérôme Bansard, du restaurant Le Pavé d'Auge à Beuvron en Auge en Normandie.
Saint-Jacques au calvados step by step
- Dans une poele, faire fondre le beurre d'escargot..
- Eplucher et hacher l'oignon. Le faire cuire dans le beurre..
- Quand les oignons sont transparents, ajouter les saint-jacques et les cuire 3 minutes de chaque côté..
- Napper les saint-jacques de calvados, laisser chauffer 1 petite minute et flamber les saint-jacques..
- Ajouter la crème et laisser chauffer pour que la sauce soit chaude..
- Servir immédiatement..
Coquilles Saint-Jacques, huîtres et fromages du Calvados sont incontournables des repas partagés en famille ou entre amis. Il ne vous reste plus qu'à cliquer sur le lien de confirmation figurant dans cet e-mail pour valider votre inscription. De délicieuses noix de Saint Jacques cuisinées à la normande !. La recette par Juste une histoire de goûts. Les Saint-Jacques cuites minute dans un consommé de topinambour du chef Julien Montbabut.