How to Make Perfect Gratin d’aubergines à la mozzarella

Gratin d’aubergines à la mozzarella.

You can have Gratin d’aubergines à la mozzarella using 14 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gratin d’aubergines à la mozzarella

1. Prepare 2 of aubergines.
2. Prepare 400 gr of purée de tomate.
3. It's 2 gousses of d’ail.
4. You need 1 of oignon blanc.
5. You need 1 of petit verre de vin blanc.
6. It's 1 of feuille de laurier.
7. It's 1 cuillère à café of Paprika.
8. You need 1 cuillère à café of thym.
9. Prepare 1 cuillère à café of d’herbe de Provence.
10. It's 3 cuillères à soupe of d’huile d’olive.
11. You need 150 gr of mozzarella.
12. You need of Sel.
13. Prepare of Poivre.
14. You need of Parmesan râpé.

Gratin d’aubergines à la mozzarella instructions

1. Hachez l’oignon et l’ail et faites revenir dans l’huile d’olive avec les herbes, le laurier et les épices. Salez et poivrez. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les dés d’aubergines et la pulpe de tomate. Laissez mijoter une demi-heure à feu très doux en mélangeant régulièrement..
2. Versez la préparation tiède dans un caquelon huilée et parsemez de mozzarella et de parmesan..
3. Enfournez pour 20 minutes à 180°..