Pan bagnat revisité. Voici un Pan bagnat "revisité" proposé par Steve Ghirardo et de Franck Viano, du Collectif Cuisine Niçoise. Regardez la recette dans la vidéo ci-dessus (Collectif Cuisine Niçoise). Une toute autre façon de voir le pan bagnat - Recette Apéritif : Pan bagnat revisité par Verochef.
Pan bagnats can be a catchall for whatever vegetables are on hand: crisp hot and sweet peppers, fennel, cucumber and scallions.
Even string beans, peas and fava beans can all work.
Pan Bagnat is the ultimate make-ahead picnic sandwich!
You can have Pan bagnat revisité using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Pan bagnat revisité
- Prepare 1 of baguette de pain (même un peu rassis).
- It's 1 of boite de tomates pelées.
- It's 1 of cui. à s. de vinaigre de Xérés.
- It's 1 of feuille de gélatine ou de l'Agar agar.
- It's 1 of oeuf dur.
- It's 1 of poivron rouge, 1 vert.
- It's 1 of filet d'anchois.
- Prepare 1 of demi oignon.
- Prepare 1 of branche de céleri.
- You need 1 of petite boite de thon au naturel.
- It's of quelques olives noires.
- Prepare of feuilles de basilic.
- You need of huile d'olive, sel et poivre.
Find some crusty bread, good quality canned tuna, a few choice toppings, and you're on your way. Si la préparation vous semble trop liquide, ajoutez de la mie de pain. Remplissez les pains des légumes mixés, ajoutez les olives concassées et le poivron émincé, refermez les pans bagnats. Pan-Seared Tuna with Avocado, Soy, Ginger, and Lime.
Pan bagnat revisité instructions
- Couper votre baguette en 2 dans le sens de longueur..
- Prendre une passoire fine y déposer les tomates pelées et recueillir le jus de tomates. Ajouter le vinaigre de Xérès, la feuille de gélatine (ou agar/agar)..
- Faire tremper votre baguette dans ce jus. Il faut bien l'imbiber..
- Pendant ce temps, couper vos légumes en fine julienne. Couper l'oeuf dur en petit morceaux..
- Sur votre plan de travail, déposer 2 feuilles de film alimentaire en les faisant se chevaucher..
- Placer votre baguette dessus. Déposer vos lanières de légumes, les oeufs durs, le thon émietté, le filet d'anchois, un filet d'huile d'olive, les olives noires coupées finement, salez et poivrez..
- Avec le film, enroulez le tout en serrant fortement..
- Placer au réfrigérateur pour environ 3 h. Au moment de servir, découper en tronçons et placer dans une assiette..
Voilà un pan bagnat revisité car je n'ai pas mis de crudités à cause des garçons qui n'aiment pas les légumes et encore moins les oignons, radis et herbes, le pain est fait maison , la recette suivra, en. San Francisco's Tartine Bakery, cofounded by Elisabeth Prueitt and Chad Robertson, is renowned for its refined takes on the healthful, beautiful cuisine of France. Le pan bagnat de Michel Sarran alimente une nouvelle polémique sur le vrai sandwich à la niçoise. Avec sa morue et ses tomates séchées, le sandwich local, revisité pour le bar du TGV par Michel. Pan-bagnat is a specialty sandwich of Nice, consisting of a round bun with a crispy exterior and a soft interior that is filled with Niçoise salad, another signature dish from Nice.