How to Make Perfect Fettuccini à la carbonara

Fettuccini à la carbonara.

You can have Fettuccini à la carbonara using 6 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Fettuccini à la carbonara

1. Prepare 300 grs of fettuccini fraiches.
2. Prepare 200 grs of pancetta.
3. It's 200 grs of poitrine fumée.
4. Prepare 2 of jaunes d’œuf.
5. It's of Huile d’olive.
6. Prepare of Poivre.

Fettuccini à la carbonara step by step

1. Porter à ébullition une casserole d’eau avec un filet d’huile pour y faire cuire les pâtes, ne pas saler car la pancetta et la poitrine fumée apporteront le sel nécessaire.
2. Pendant ce temps découper en cubes la pancetta et la poitrine fumée.
3. Dans une autre casserole faire revenir à feu doux la pancetta et la poitrine fumée.
4. Poivrer généreusement. Il ne faut pas oublier que « carbonara » fait référence au noir du poivre.
5. Ajouter ensuite dans la casserole les 2 jaunes d’œuf battus et mélanger.
6. Ajouter une progressivement une bonne louche d’eau de fin de cuisson des pâtes....
7. Égoutter les pâtes avant de les mélanger avec la carbonara..
8. Vous pouvez vous régaler en saupoudrant vos pâtes de parmesan râpé.