Recipe: Perfect Velouté de butternut et lentilles corail

Velouté de butternut et lentilles corail.

You can have Velouté de butternut et lentilles corail using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Velouté de butternut et lentilles corail

1. It's 1 of demie courge butternut.
2. You need 1 of verre de lentille corail.
3. Prepare 2 of carottes.
4. Prepare 1 of oignon.
5. It's 1 of bouillon de légume.
6. Prepare 1 of demie càf de piment de cayenne, sel, thym.
7. You need of huile d'olive (2 càs), crème fraiche (2càs), parmesan(1càf).

Velouté de butternut et lentilles corail step by step

1. Faire revenir l'oignon dans un petit peu d'huile d'olive, ajouter les légumes coupés en cubes en les laissant revenir quelques minutes, assaisonner (cf.ingrédients).
2. Puis recouvrir les légumes d'eau bouillante et couvrir. Laisser mijoter 15 minutes, puis ajouter les lentilles et laisser cuire pendant 10 minutes supplémentaires..
3. Mixer le tout en ajoutant de l'eau chaude si la préparation est trop épaisse, verser 3 càs de crème fraîche..
4. Servir en saupoudrant de parmesan et d'un peu de basilic déshydraté..