Couscous. Couscous (from the Berber word k'seksu ) is the staple product of North Africa and the national dish Couscous spread from this area, where it originated, to Libya, Mauritania, Egypt, and sub-Saharan. From Wikipedia, the free encyclopedia. traditional Maghrebian dish. Couscous has to be one of the most underrated ingredients in the kitchen.
Cooking instant couscous is similar to preparing pasta, in that is uses the boiling method.
Couscous makes for a quick, healthy side dish that becomes fluffy when cooked, but is chewy and firm in texture.
It's great for a simple side, an easy salad, or even stuffed in vegetables.
You can have Couscous using 21 ingredients and 15 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Couscous
- It's of Pour la sauce: Quelques morceaux de viande g'agneau (j'ai pris.
- You need 2 of oignons râpés.
- You need 2 gousses of d'ail râpées.
- It's 1 tasse of pois-chiches, trempés la veille.
- You need 1 of tomate.
- You need 1 c of à s de concentré de tomates.
- You need 8 of carottes.
- Prepare 1/2 of courge butternut (tout dépend de sa taille).
- It's 1 of branche de céleri.
- You need of Sel, poivre.
- Prepare 1 c of à c de paprika.
- Prepare 1 c of à c de Ras-el-hanout.
- You need 1 c of à c de curcuma.
- You need 1/2 c of à c de cannelle.
- You need 1 c of à c de coriandre moulue.
- It's of Pour le couscous :.
- Prepare 3 of tasses de couscous moyen (1 tasse = 250 ml).
- You need 2 c of à s d'huile d'olives.
- It's of Eau.
- It's 2 c of à c de sel.
- You need 3 c of à s de Ghee (l'huile d'olive dolive, beurre clarifié).
Couscous, a small type of pasta, is made from crushed and steamed durum wheat. North Africans use couscous the same way many cultures use rice. It is popular in Morocco, Algeria, Tunisia and Libya. Moroccan couscous is the tiniest and most readily available version.
Couscous instructions
- La seule remarque est que la cuisson du couscous se fera au dessus de la sauce préparée.
- Dans le bas du couscoussier, faites revenir dans l'huile, les oignons, l'ail, la branche de céleri coupée en deux, les épices et la viande, pendant au moins 10 min, jusqu'à ce que la viande se colore et l'oignon devienne translucide..
- Ajouter 1 litre et demi d'eau et les pois-chiches.
- Laisser cuire..
- Mettez le couscous dans le haut du couscoussier..
- Quand la vapeur commence à sortir à travers le couscous, compter encore 20 min et retirer le haut du couscoussier (remplacez-le par un couvercle)..
- Entre temps, travailler le grain de couscous comme sur le tuto..
- On le travaillera 2 ou 3 fois selon la qualité de votre couscous..
- A la fin, mettez dans une gasaa et ajoutez-lui le smen (vous pouvez mettre un mélange de smen et de l'huile d'olive, c'est excellent).
- Avant que la viande n'ait fini de cuire, ajouter les carottes en grosses rondelles ou en bâtonnets.
- Après 10 minutes, ajoutez les courges (ça demande moins de temps de cuisson que les carottes).
- Ajouter de l'eau si c'est nécessaire pour obtenir assez de sauce..
- Quand les légumes et la viande sont cuits, retirer la viande et la mettre dans une assiette. Goûter la sauce pour rectifier l'assaisonnement..
- Servir le couscous dans un plat, poser dessus la viande et quelques légumes..
- Servez la sauce en accompagnement..
Israeli or pearl couscous is Lebanese couscous is the largest of the three and has the longest cooking time. When looking for a weeknight meal, opt for couscous, a quick-cooking grain. Choose any one of these delicious couscous recipes for a light and dynamic meal. This versatile fast food is an essential storecupboard staple - just soak it in hot water and in ten minutes you'll have an accompaniment to meat, fish, cooked vegetables or tagines. Filling, fast, cheap and healthy, what's not to love about couscous?