Moule au roquefort. Nettoyer les moules (certainement l'opération la plus longue de la recette). Ajouter la crème et le roquefort bien écrasé. Remuer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Laver et ciseler le persil. Émietter le roquefort et mélanger.
Mussels with Roquefort Sauce is a meeting between land and sea.
Soft juicy moules, roquefort cheese , fresh cream and a good mill of pepper make a wonderful union of flavours which compliment. Écraser le roquefort et le mélanger avec la crème.
You can cook Moule au roquefort using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Moule au roquefort
- Prepare 2,8 kg of moules.
- Prepare 1 of échalote.
- It's 1 of filet d'huile d'olive.
- You need 1 of noix de beurre.
- It's 300 g of roquefort.
- It's 50 cl of crème fraîche épaisse.
- You need 5 cl of vin blanc.
- You need of (Celeri).
Pour une sauce plus épaisse vous pouvez ajouter une cuillère de farine. Lorsque les moules sont ouvertes, ajoutez la crème liquide, le roquefort émiétté et le persil. CH'HIWATS OUM HAMID _ Moules au Roquefort et crème fraiche.. Les meilleures recettes de moules au roquefort notées et commentées par les internautes. moules au roquefort c'est sur Ptitche.
Moule au roquefort step by step
- Nettoyer les moules et les passer vite fait sous l'eau froide. Ne pas les laisser tremper..
- Faites revenir votre échalote dans le beurre et l'huile d'olive. Mettre la moitié crème fraîche, le vin blanc. Ajoutez les moules et couvrir..
- Au bout de 5mn env. Lorsque les moules commencent à s'ouvrir, les mélangez avec l'ecumoir. Vider l'eau de cuisson de façon qu'il n'en reste qu'un fond. Ajoutez l'autre moitié de la crème et le roquefort en morceaux. Melangez et Refermez puis laissez cuire 5 mn. C'est prêt à manger avec des frites maison cuites dans du Blanc de Boeuf (à la place de l'huile ou vegetaline).
Variante Roquefort pour changer des éternelles, mais néanmoins délicieuses, moules marinières. Dès la préhistoire, les moules servaient d'aliments de base, comme en témoignent les coquilles. Ne pas saler les moules (le roquefort est suffisamment salé) et bien faire réduire la sauce. Petite astuce pour la cuisson des moules : couvrez la casserole d'un couvercle. Les Moules au roquefort ou moules au bleu reviennent souvent sur ma table.