Focaccia Genovese.
You can cook Focaccia Genovese using 8 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Focaccia Genovese
- You need 350 gr of farine.
- Prepare 220 gr of d'eau tiède dont une partie pour la levure.
- Prepare 30 gr of d'huile d'olives.
- It's 1 cc of sucre ou de miel.
- It's 10 gr of sel.
- It's 17 gr of levure fraîche ou 7 gr de levure sèche.
- It's of Thym, sel.
- You need of Garnitures : thym ou tomates cerises, ou olives, oignons.
Focaccia Genovese step by step
- Dans un robot verser 3/4 de l'eau (en garder pour la levure).
- Ajouter, l'huile, le sel, le sucre ou le miel.
- Verser la moitié de votre farine et pétrir vitesse 1.
- Quand la première partie est bien malaxée, ajouter le reste de la farine, pétrir vitesse 1.
- Quand la levure est fondue dans le reste d'eau tiède, ajouter au reste de la préparation, pétrir 10 min.
- Laisser reposer 15 min.
- Déposer la pâte dans une plaque ou moule huilé, laisser reposer 50 min.
- Après la 2 ème levée, travailler du bout des doigts la pâte, les doigts huilée. La méthode sur ma chaîne YouTube et laisser reposer encore 50 min.
- Retravailler toujours avec de l'huile là pâte et, ajouter thym, tomates, oignons (à votre goût) soit vous enfourner de suite à 200 soit encore un temps de pause de 30 min.
- Au four préchauffer à 200 ° 20 min à 200 °.
- Vous pouvez huiler au pinceau votre focaccia à la sortie du four, ça donnera encore plus de saveur.
- Recette sur ma chaîne YouTube Cucina per Tutti.
- Si vous aimez cette recette, vous trouverez l'étape par étape aussi sur ma chaîne YouTube Cucina per Tutti.