Aïoli aux légumes d'hiver. Vegan aioli recipe made using Japanese silken tofu and served with winter vegetables. Full of dynamic flavour and creamy in texture. Transformez les légumes vapeur et les légumes au four en un plat inoubliable avec cette recette unique d'aïoli.
La veille faire dessaler la morue si besoin, et cuire les bulots.
Eplucher pommes de terre et carottes, défaire le chou fleur.
Cuire les légumes à la cocotte-minute le temps indiqué pour chaque légume.
You can cook Aïoli aux légumes d'hiver using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Aïoli aux légumes d'hiver
- It's of Garniture: Légumes, poissons et oeufs durs--.
- You need 20 of crevettes.
- Prepare 1 of beau filet de cabillaud.
- Prepare 4 of carottes.
- Prepare 2 of panais.
- Prepare 3 of rutabagas.
- You need 5 of petites pommes de terre.
- It's 3 of blancs de poireaux.
- Prepare 1 of branche de céleri.
- You need 5 of oeufs durs.
- It's of Prévoir du laurier, du thym, du romarin et des clous de girofle.
- Prepare of -------l'aïoli--------.
- You need 2 of jaunes d'oeuf.
- It's 2 of càc de moutarde.
- You need of Sel.
- It's of Huile de tournesol.
- You need 2 gousses of d'ail.
Présenter sur un joli plat de service et servir l'aïoli dans un mortier si vous en possédez un. Découvrez tous les légumes consommables en hiver. Achetez au mois de décembre, janvier, février des légumes qui poussent en hiver, c'est naturel et écologique ! Retrouvez tous les légumes d'hiver dans le calendrier des fruits et légumes de saison de Vedura.
Aïoli aux légumes d'hiver step by step
- Éplucher et couper en gros morceaux tous les légumes. Les cuire vapeur à la cocotte minute 15 à 20 minutes..
- Pendant ce temps préparer l'aïoli. Mettez 2 jaunes d'oeuf dans un bol, la moutarde. Fouetter. Saler et ajouter peu à peu l'huile de tournesol. Presser 2 gousses d'ail et incorporer..
- Mettre les oeufs à cuire 12 minutes et écailler les crevettes..
- Lorsque les légumes sont cuits, faites bouillir l'eau de la cocotte y ajouter les herbes aromatiques. Couper 5 morceaux de cabillaud dans le filet et pocher les. (Mettez les morceaux de poissons dans l'eau bouillante pendant 5 minutes environ).
- Servir avec l'aïoli et régalez vous.
Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante. La Sauce Aïoli s'utilise dans des sandwich, des dips ou des grillades (viande ou poisson) c'est trop bon, ma mère la préparait légèrement liquide pour les grillades. Il existe l'Aïoli provençal qui se prépare avec les jaunes d'oeufs et la catalan, cette dernière est sans oeufs et est plus difficile à maîtriser du. Très nombreux, ils vous apporteront toutes les vitamines nécessaires pour passer l'hiver. Parmi eux, les épinards, la mâche, les laitues d'hiver et les chicorées ; ils seront semés en début d'automne.