Légumes farcis au boulghour. La bonne idée : comme une pomme de terre au four, on la creuse et on la farcit au choix de cereales comme le boulghour, pourquoi pas de maïs et de lamelles de chou rouge pour la couleur et on assaisonne avec du fromage blanc aux herbes. Original et savoureux, ce plat change des tomates farçies classiques. D'ailleurs, bon nombre de légumes [ou fruits] peuvent être farcis.
Une farce pour ce légume qui va le faire adorer de tous, inspirée de Thierry Marx.
Tomates farcies au boulgour et légumes croquants.
Videz les tomates de leur chair et farcissez-les du mélange au boulgour.
You can cook Légumes farcis au boulghour using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Légumes farcis au boulghour
- You need 2 of poivrons.
- It's 1 of aubergine.
- It's 3 of tomates.
- Prepare 2 of courgettes.
- It's 2 of gros oignons.
- It's 1 gousse of d'ail.
- Prepare 300 g of boulgour.
- Prepare 200 g of jambon cru.
- Prepare 200 g of jambon blanc.
- It's of persil, basilic, origan, sel, poivre.
- It's 50 ml of d'huile d'olive.
- Prepare 60 g of parmesan râpé.
- It's 1 of œuf.
- You need of bouillon de volaille.
Nombre de personnes. - + Divers légumes de votre choix à farcir (poivron, tomates, courgette, aubergines, etc.) Laver les légumes, les couper en deux, puis les vider à l'aide d'une cuillère et réserver la chair pour la farce. Dans un saladier mélangez les légumes avec le boulghour et le quinoa. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la noix de muscade. Remplir généreusement chaque courge de ce mélange.
Légumes farcis au boulghour instructions
- Coupez l'aubergine en deux, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur. Coupez le haut des poivrons, enlevez les parties blanches et les pépins. Coupez le haut des tomates, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur. Coupez les courgettes en deux, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur. Remplissez la cuve avec 500 ml d'eau, posez le panier vapeur et lancez le programme VAPEUR, 10 minutes..
- Pendant ce temps, faites cuire le boulgour dans une casserole avec le bouillon de volaille suivant les indications du paquet. Réservez. Préchauffez votre four à 200°..
- Déposez les oignons coupés en 4 et l'ail dans la cuve et lancez le programme EXPERT - 15 secondes - vitesse 13 - sans chauffer. Rabattez, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile puis relancez EXPERT - 5 minutes - vitesse 3 - 120°C. Ajoutez la pulpe des légumes cuite avec l’œuf entier, les jambons coupés grossièrement, le poivre, les herbes ciselées. Lancez le programme EXPERT - 5 minutes - vitesse 6 - 80°C. Faites attention que le jambon cru, ne coince pas la lame universelle....
- Mélangez cette préparation au boulgour, rectifiez si besoin l'assaisonnement. Remplissez les légumes de cette farce..
- Mettez les dans un plat à gratin beurré et aillé, parsemez les de parmesan râpé, arrosez avec un filet d'huile et mettez au four pour 35 minutes de cuisson environ. Le plus long à cuire reste l'aubergine, personnellement je n'ai pas mangé la peau....
Le boulghour a les mêmes valeurs alimentaires que les pâtes ou la semoule (autres sous-produits du blé dur). Riche en fer, phosphore, magnesium et Des aubergines farcies, un plat sain et équilibré. Si vous avez du boulghour et que vous êtes à court d'idée, voilà une recette qui a tout pour vous plaire. Des courgettes farcies au boulghour, lardons, chèvre et petits pois pour utiliser les courgettes du jardin ! Recettes méditerranéennes Recettes végétariennes Recettes végétaliennes / veganes.