Caramel au beurre salé. Le caramel au beurre salé breton connait un véritable succès depuis quelques années et est devenu un ingrédient presque aussi indispensable que le chocolat pour nos desserts ! La crème caramel au beurre salé, pour moi c'est le goût de la Bretagne à l'état pur ! Pour agrémenter les crêpes bien sûr et des tas Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide.
Pour un caramel plutôt liquide, stoppez la cuisson après l'ébullition et laissez refroidir.
Pour un caramel plus épais, poursuivez légèrement l'ébullition pour faire réduire.
Le caramel au beurre salé est une spécialité gastronomique souvent considérée comme typique de la Bretagne.
You can cook Caramel au beurre salé using 3 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Caramel au beurre salé
- You need 140 gr of sucre.
- It's 60 gr of beurre salé.
- It's 230 ml of crème liquide 30%.
Mettre le sucre et l'eau à feu fort. Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu. Du caramel au beurre salé pour tartiner une cracotte, ou alors embellir vos tartes, ou juste un filet sur vos desserts, huuuuuuuuuuuuuum, On succombe au charme de ce petit fondant sucré salé en bouche, une recette bien simple et facile Spécialité bretonne par excellence, succombez au caramel au beurre salé ! La Trinitaine vous propose une large gamme de produits autour du caramel : crème, coulis de salidou, bonbons, sucettes !
Caramel au beurre salé instructions
- Faites chauffer une casserole..
- Versez le sucre et réalisez un caramel à sec.(Attention ne pas mélanger avec un ustensile,simplement effectuez des rond avec la casserole).
- Quand il a une jolie couleur ambrée ajoutez le beurre.Mélangez..
- Ajoutez ensuile la crème qui doit être chaude! Mélangez puis baissez le feu et laissez réduire..
- Quand il est assez épaissit versez dans un récipient et conservez au frais..
A consommer sous toutes ses versions ! Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Pourtant il est vraiment ambré avant de mettre la crème et le beurre. Pour accompagner vos crepes bretonnes, rien ne vaut le fameux caramel au beurre salé !