How to Make Yummy Salade de gnocchis à la Méditerranéenne

Salade de gnocchis à la Méditerranéenne.

You can have Salade de gnocchis à la Méditerranéenne using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Salade de gnocchis à la Méditerranéenne

1. You need 2 of aubergines.
2. It's 2 of courgettes.
3. You need 2 of poivrons (ici du vert et du jaune).
4. Prepare 1 of oignon.
5. You need 1 gousse of d’ail.
6. It's of Tomates cerises (10 / 15).
7. Prepare of Des gnocchis frais.
8. It's 4 of boules de mozzarella ou 2 belles burrata.
9. Prepare of Sel / poivre / piment d’Espelette / fleur de sel.
10. Prepare of Basilic.
11. You need of Huile d’olive.
12. It's of Sirop de balsamique (facultatif).

Salade de gnocchis à la Méditerranéenne instructions

1. Faire cuire les gnocchis selon le temps indiqué et les laisser refroidir..
2. Couper en morceaux tous les légumes..
3. Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon jusqu’à qu’il blondisse. Rajouter les aubergines, les poivrons et les courgettes (sont plus long à cuire). Quand la texture est fondante mais avec encore du croquant, rajouter les tomates et l’ail émincé en tout petits morceaux (je met l’ail en dernier, sinon, il brûle et devient amer). Débarrasser dans un plat et laisser tiédir..
4. Mélanger les gnocchis froids avec les légumes tièdes, salez et poivrez, y ajouter du basilic ciselé et de l’huile d’olive..
5. Dans une assiette creuse, mettez -y le mélange gnocchis-légumes, et déposez par dessus une boule de mozzarella coupée en 2 ou la moitié d’une burrata (ou une burrata entière pour les plus gourmands ou les addicts comme nous😂).Parsemez de fleur de sel, de piment d’Espelette, d’un filet d’huile d’olive et d’un filet de sirop de balsamique..
6. On egin !😋.