COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison). Ingrédients : côte de porc dans l'échine,miel,huile,crème fraîche,cognac (facultatif),maïzena. Pour réaliser une sauce au poivre vert afin d'accompagner vos viandes, rien de plus simple suivez nos conseils. Pour retrouver toutes nos recettes de sauces.
La côte échine est naturellement persillée, elle n'a pas besoin de marinade.
Un simple assaisonnement au sel et au poivre avant cuisson suffit.
Vous cherchez des recettes pour cote échine de porc ?
You can cook COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison) using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison)
- Prepare of Pour 1 personne.
- You need 1 of côte de porc échine ou côte 1ére ou du filet.
- Prepare 1/2 c of a c de sel.
- Prepare 1 of bonne pincée de poivre noir concassé.
- You need of huile de tournesol.
- You need of du thym frais.
- It's 2 gousses of d'ail écrasées.
- Prepare 1 of belle cuil à soupe de poivre vert en saumure ou frais (légèrement concassé pour libérer le parfum).
- It's 1 of cuil à soupe crème fraîche épaisse ou liquide.
- Prepare 1 of verre de vin blanc sec.
Une sauce pas légère pour accompagner des viandes ! Filet mignon de porc au four. Enlevez les côtes de la poêle, enveloppez les dans du papier aluminium et gardez-les au chaud. Ajoutez la moutarde, la pulpe de tomates et le poivre vert, salez et poivrez.
COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison) instructions
- Commencer par assaisonner la viande avec le sel, le poivre noir et le thym, laisser macérer 15 mn Ensuite dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile, et faire dorer la viande les 2 côtés sans la faire brûler Puis ajouter un tout petit peu d'eau, porter à ébullition, baisser le feu et laisse cuire la viande jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau et que la viande recommence à frire.
- Ensuite enlever la viande dans l'huile de friture et réserver sur un plat, toujours sur feu doux, déglacer le fond de cuisson avec le vin blanc, afin de décoller les sucs, bien remuer à l'aide d'une spatule, porter à ébullition, laisser légèrement épaissir Puis ajouter le poivre vert légèrement broyé, ajouter l'ail écrasée, bien remuer ensemble, puis ajouter la crème fraîche, bien remuer et laisser la sauce s'épaissir.
- Si il le faut rajouter encore un peu de vin ou de crème fraîche Selon le gout de chaque personne ;) Couper le feu, c'est prêt, verser la sauce sur la viande et servir aussitôt, un régal ;).
Et sa sauce au poivre vert. Badigeonner chaque côte de porc de moutarde. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à coloration. Les disposer dans un plat allant au four, étaler la sauce tomate Une côte échine avec sauce tomate maison, origan, thym et romarin du jardin, un vrai régal. Les grands carnivores vont adorer ces côtes de porc échine surgelées de Toupargel.