Champignons, œuf poché, avocat. Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Dans une pomme de terre cuite à l'eau, un oeuf poché nappé d'une crème de champignons. Recette facile d'oeuf poché façon chef de JP Vigato (grand chef étoilé Apicius). Un oeuf poché très facilement avec des champignons.
L'idée d'un macaron, deux champignons de Paris cuits pour former la coque, la garniture à base de thon.
Idéal pour un cocktail ou un buffet.
Lavez et épluchez les champignons, et retirez la partie noire à l'intérieur.
You can cook Champignons, œuf poché, avocat using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Champignons, œuf poché, avocat
- It's 1 of bon filet d'huile d'olive.
- Prepare 2 of oeuf poché.
- Prepare 7 of champignons de paris.
- It's 1 of demi oignon rouge.
- You need 2 of mini-avocats.
- It's 8 of tranches de chorizo slovaque (ou bacon).
- You need 3 of ou 4 cas de vinaigre de riz.
- You need 3 of ou 4 cas de sauce soja.
- It's 2 of cas de sucre en poudre.
- Prepare 2 of tranches de pain de campagne.
- Prepare of sel, poivre.
- Prepare of coriandre (dressage).
- Prepare of thym (dressage).
Dans une casserole, faites bouillir ½ l d'eau, ajouter du sel et le jus du ½ citron, puis. Casser un œuf dans une tasse et le verser délicatement dans l'eau. Procéder de la même manière pour les autres œufs. Recouvrir avec le mélange oignon/lardons/champignons, poser un œuf poché, napper de sauce bourguignonne et servir seul.
Champignons, œuf poché, avocat step by step
- Mettez une poêle à chauffer puis versez-y un filet d'huile d'olive..
- Ajoutez l'oignon rouge détaillé en petits dés et les champignons émincés..
- Laissez revenir pendant 3 à 4 min puis ajoutez le chorizo coupé en petits dés..
- Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel..
- Laissez revenir jusqu'à une presque évaporation du vinaigre de riz. Réservez..
- Coupez l'avocat en deux et dressez en l'état..
- Pochez les œufs (2 à 3 min) dans une eau bouillante, salée et vinaigrée puis plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson..
- Dressez en disposant la sauce tartare dans le creux des demi-avocats, salez, poivrez.
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